WO NACHHALTIGKEIT ZUM GENUSS WIRD

Brixen steht für spektakuläre Berge und mystische Wälder genauso wie für herrliche Burrata und köstliche Weinsuppen. Nun will die Region, die bereits das wichtigste Nachhaltigkeitszertifikat ausgestellt bekam, alles unternehmen, um ihren ökologischen Fußabdruck noch weiter zu verringern. Um das zu überprüfen, sind electrified-Autor Andreas Haslauer und Fotograf Stefan Schütz mit ihrem Lucid Air – ungefähr so schnell ist wie das Raketenauto aus dem Film „Zurück in die Zukunft“ – nach Südtirol gefahren. Sie haben Frauen getroffen, die aus Laub Lampen machen. Männer, die Obst- und Gemüsesorten anbauen, die es seit Jahrhunderten nicht mehr gibt. Und: Die Restaurants und Hotels verwenden in dem Städtchen des Eisacktals nur Lebensmittel aus ihrer Gegend. Ein Vorbild. Für alle.